Symbole du savoir-faire traditionnel du plateau d’Agonlin, l’huile d’arachide artisanale séduit par son parfum unique et s’engage vers une reconnaissance officielle en Indication Géographique.
Au Bénin, l’arachide occupe une place centrale dans l’alimentation. Parmi les dérivés les plus prisés, l’huile d’arachide produite dans la région d’Agonlin couvrant les communes de Covè, Zagnanado et Zakpota s’impose comme une véritable référence gastronomique. Connue sous le nom d’Agonlinmi, elle se distingue par sa qualité artisanale, son arôme de cacahuète torréfiée et sa saveur incomparable.
Une production artisanale transmise de génération en génération
Contrairement aux huiles industrielles issues de colza, soja ou tournesol, l’huile d’Agonlin est extraite de manière traditionnelle. Les arachides sont soigneusement grillées à feu doux, puis transformées selon des techniques locales héritées des anciens. Ce procédé garantit une huile pure, non frelatée, qui conserve toute l’authenticité du goût originel.
Un goût typique et recherché
Agonlinmi se reconnaît à son parfum puissant et à sa saveur de cacahuète torréfiée, souvent enrichie de touches d’oignon, de sel ou de piment. Ces variantes séduisent particulièrement les consommateurs urbains en quête d’authenticité. Son éclat jaune clair et sa texture fine en font un produit apprécié aussi bien pour la cuisson que pour l’assaisonnement.
Vers une Indication Géographique (IG)
Pour protéger ce trésor culinaire et assurer sa traçabilité, le Bénin a engagé une démarche visant à obtenir l’Indication Géographique protégée (IG) pour l’huile d’arachide d’Agonlin. Une reconnaissance qui valoriserait davantage le savoir-faire local, renforcerait la confiance des consommateurs et offrirait aux producteurs une meilleure compétitivité sur les marchés.
Un patrimoine à préserver
Bien plus qu’un simple ingrédient de cuisine, l’huile d’Agonlin est l’expression d’une identité culinaire, d’un héritage culturel et d’un savoir-faire artisanal. En soutenant cette démarche de valorisation, le Bénin fait le choix de préserver son patrimoine tout en ouvrant de nouvelles perspectives économiques pour les producteurs du Zou.
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